佛跳墙，生活中很难见到的美食，做起来其实很简单

是不是从来没想过在家里做佛跳墙，是不是觉得佛跳墙只有饭店才能做得，不不不，其实我们都想错了，佛跳墙在家也能做的哦~想一想，朋友聚会的时候，端出一盅佛跳墙，是不是十分非常有面子，哈哈。我们还可以在朋友圈晒一晒佛跳墙的图片，怎么样，是不是感觉档次一刹那就上去了，反正我的朋友圈要是有人晒自己做的佛跳墙，我就，，，我就，，，去他家蹭饭，哼哼~好了，废话就不说的太多了，我们一起看看这道菜怎么做吧，相信我，你可以做得比黄磊做的还出色哦。

首先，让我们先做好食材的准备

排骨，鸡腿，鲍鱼，海参，虾 ，鹌鹑蛋，西兰花 ，粉丝，笋，发菜丸子，花椒，盐，姜片， 黄酒

其实着重准备也就是鲍鱼和海参，像排骨鸡腿虾啥的，也是很常见的了。将鸡腿和排骨在沸水中大火煮三分钟之后，注射个作用完全是煮一煮，去掉排骨和鸡腿的血水，当然这也是一个比较常见的做法了，只要是经常做饭的人都会这个操作的，嘻嘻~然后捞入高压锅，加清水闷煮20分钟左右。在高压锅焖煮的时候，我们也可以将这个时间利用起来，可以将虾去皮，洗净，放入生姜片，加水煮沸。

将冬菇和粉丝泡软，当然这个时候也可以将鹌鹑蛋煮熟剥壳了，友情提示

啊，千万要注意烫手，可以先将鹌鹑蛋放在冷水中浸泡一会，利用热胀冷缩的原理，蛋壳更容易剥离哦，然后将海参切成大概五厘米的段长，跟鹌鹑蛋放在一起备用。好了，这个时候就可以放心地炖了。在事先准备好的炖锅的底部，放上鲍鱼壳，笋片，姜片，是的，你没看错，放的就是鲍鱼壳，物尽其用，你以为仅仅是说说呢？当然，如果是干鲍鱼，那就不用放了，毕竟没有壳了嘛~然后记得稍微铺的均匀一点。虽然放的不均匀也不影响口感，只是这样的一个大菜，还是要有一些些的讲究的嘛，才能配上它佛跳墙的名头嘛~这个时候我们可以继续放了，比如西兰花，鹌鹑蛋啊，其实也是有规律的，那当然是你乐意怎么放就怎么放，开心就好，哈哈。

然后加入高压锅炖出来的高汤，这就是我们一开始用排骨和鸡腿的原因了，有的时候，高汤和清水是真的是有区别的呀，在加入黄酒小半碗之后，开小火慢慢炖，果然，佛跳墙全是炖的活啊。慢慢炖好之后，在起锅前加点精盐就可以了。

最后一步就是起锅摆盘了，我觉得这个时候，我们在看着这道菜的时候眼里应该自动给他加上特效，金光闪闪，想象不出来的同志可以看看《向往的生活》特效，摆的漂亮一点端上桌子，绝对一瞬间就吸引走所有人的目光了。当然，也不要拦着朋友们发朋友圈了，这样的一道菜，必须要炫耀一下下的啊，是吧是吧，好了，是不是觉得这种只存在于别人口中的佛跳墙也没那么难做了，是不是觉得也就这样嘛，也没什么好难的是吗？不就是佛跳墙嘛，哪个还不会做了，是吧是吧。要说这道菜唯一有什么不方便的，那必须是锅多啊，一会这个锅，一会那个锅，像我这样的人，必须要一个大一点灶台啊，不然完全不够霍霍的嘛。

其实，这道菜本来应该是鲍鱼加鱼翅的，我们这里用粉丝代替了，因为还是要保护一下动物的嘛。怎么样，佛跳墙写会了吗？一起动手做做吧